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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。 
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、 
葱段翻  炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少 量清水  半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。