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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。