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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。