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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 
材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。