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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入

少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。