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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀

，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。