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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加 
入生抽  
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 
笋，盖 上锅盖大火煮开

后转  中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖 上锅盖焖。