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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。