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　　做法：春笋切成 片 后加少
许盐捞 出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。