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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、

蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。