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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞 出
 后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
 入盐 ，翻炒均 匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。