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　　做
法：春笋切
 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中 火。
煮
到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。