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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在
锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其 他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。