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　　做 法：春笋切成片后加少
许  盐 捞出 后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。