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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右  。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀 ，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。