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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。