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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐
 调 味即可品尝。