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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。