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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。