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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬 干


的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。