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 做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时  候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。