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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。