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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，  生姜切 片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。