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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐  捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 
半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。