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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。