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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春  笋

、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。