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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清 水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖
焖。