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　　做法：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。