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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放  入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调 味即可品尝。