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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。