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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。