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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽 、老抽、 
蚝油 翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。