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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调 味即可
品尝。