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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成 段
。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。