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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，  待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐调 味即可品尝。