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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。