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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 
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 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。