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　　做法：春笋切

成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半
 掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。