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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。