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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把  陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上
擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。