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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热  锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。