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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。