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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。