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丁香啪啪

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小 时，下 盐调 味即可品尝。