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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞 出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入 
生姜、春笋 、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。