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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。