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　　做法 ：洗净宰好鲫


鱼，洗净淮山和 薏米。
用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块  在锅上 擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。