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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左
 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火 。煮  到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。