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做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调 味即可品尝。