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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。

锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅 盖焖。